Tomatsoppa med linser och sötpotatis
4 port
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g sötpotatis
1 msk olja
0,5 röd chilifrukt
500 g krossade tomater
0,5 tsk salt
0,5 dl röda linser
4 dl kokosmjölk lätt
2 st grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
1. Hacka lök och vitlök. Skala och hacka sötpotatisen. Fräs lök och vitlöl tills de är mjuka. Finhacka urkärnad chili och tillsätt den.
2. Tillsätt resten och låt koka i 15 min
3. Mixa soppan slät och tillsätt mer salt om det behövs.
Ps. Den är riktigt god :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar